I 4 Super Food del momento

I Super Food vengono definiti tali proprio per il loro contenere enormi quantità di proprietà benefiche in minime dosi di assunzione. Sono tra i termini più ricercati su Google e vengono utilizzati come alleati detox o in palestra, per contribuire al livello energetico del corpo e alla forza muscolare.

Inoltre apportano importanti benefici a pelle, capelli e unghie – ecco perché possono essere considerati dei veri e propri alleati di bellezza.

Ma quali saranno i Super Food più gettonati dei prossimi mesi?

1# Kefir
Il Kefir è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte, originaria del Caucaso.

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Preparazione:

 

  • Versa 2 cucchiai di granuli di kefir in un barattolo
  • Aggiungi 700 ml di latte vaccino (ma non riempire fino all’orlo, per lasciare ossigeno alla fermentazione)
  • Chiudi o copri il vaso e conservalo a temperatura ambiente
  • Lascia fermentare per minimo 8 ore
  • Filtra il composto con un colino a maglie molto piccole

 

 

2# Le Verdure fermentate
Un metodo antico che permetteva ai nostri avi di conservare più a lungo gli alimenti freschi consisteva nell’utilizzo dell’acido lattico prodotto durante la fermentazione, che aveva inoltre il benefici di amplificare le sostanze nutritive degli stessi. Una specie di sottaceti, ma molto, molto, molto più salutari.

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3# Le farine alternative
Non parliamo solo di Gluten Free, ma di tantissime farine che stanno spopolando nella cucina healthy degli ultimi tempi. Ad esempio la Farina di Teff – una specie di miglio etiope senza glutine, molto proteico e ricchissimo di vitamina C, la Farina di Cocco o di Kamut, molto più digeribile e ricca fonte di energia.

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Banana Bread con Farina di Teff

 

4# L’amaranto
Un grano antichissimo utilizzato dagli Aztechi, senza glutine e ricchissimo di proteine, calcio e vitamina C. Può essere cucinato come se fosse pasta o riso, oppure aggiunto ad altre formulazioni più complesse – come ad esempio queste sfiziosissime crocchette di amaranto, zucca e pomodorini proposte da Sale & Pepe (qui la ricetta).

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Crocchette di amaranto / Credits: Sale & Pepe

 

 

3 thoughts on “I 4 Super Food del momento

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